香蕉磅蛋糕

2011年2月5日 (星期六)

今日外甥女Nala話要黎學整蛋糕, 於是教左佢整呢個簡單嘅香蕉磅蛋糕...

香蕉磅蛋糕

材料: 

100g 無鹽牛油

90g 砂糖 

2隻雞蛋

120g 低筋麵粉

1/2茶匙梳打粉

1/4茶匙泡打粉

200g 香蕉泥  

做法﹕

1.     牛油、雞蛋置室溫約2小時至完全退冰， 低筋麵粉和發粉過篩備用

2.     預熱焗爐180^oC、香蕉用叉壓爛

3.     牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀

4.     逐隻雞蛋加入，每次要完全拌勻才加另一隻

5.     加入已篩好的麵粉和發粉

6.     加入香蕉泥拌勻

7.     倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用180^oC焗約50-60分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可

8.     放上鐵架待涼