2011年5月31日(星期二)
部鈴木汽車已經陪左我地好多年，近黎經常發生問題，到今次維修技師話部車唔可以再維修，亦都冇新零件更換...但短時間內揾番部新車係有難度....
毛毛 : 毛爸話買新車呀~好野...
- 留言者: SkyBlue
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- 日期: 2011-06-01 22:39:00
[版主回覆06/02/2011 08:10:00]想買嗰啲型號又冇貨又貴,或者求其揾架頂住先.....By毛爸
2011年5月31日 星期二
2011年5月30日 星期一
晏啲先出去散步
2011年5月29日(星期日)
今日放假...但週身骨痛...
前日知到巴斯皮膚病復發...真係一個極壞嘅消息，天氣又熱又濕係長毛狗狗嘅大敵。毛毛都有前科...我地都好驚，記得吳醫生講過多啲曬太陽係對皮膚有一定嘅幫肋，所以今朝專登晏啲先帶毛毛去散步曬吓太陽。至於巴斯又要捱打啲好痛嘅針，仲要成個月先好番...慘喇...巴斯加油呀~
毛爸 : 曬吓太陽防皮膚病呀毛仔... 毛毛 : 曬吓太陽都幾舒服咖...
- 留言者: SkyBlue
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- 日期: 2011-06-01 14:22:00
[版主回覆06/02/2011 08:14:00]毛少有街去心情就會好啲........By毛爸
2011年5月29日 星期日
毛毛心聲...毛爸又有借口
2011年5月29日(星期日)
今日星期日，毛爸又放假，應該有得出去玩...
點知毛爸又話架車壞左又話週身骨痛...都唔知啲大人會咁多借口嘅，可能係毛爸吹牛，唉...今個星期又冇得出去跑喇...
毛毛 : 點解啲大人咁鍾意吹牛呢？
- 留言者: SkyBlue
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- 日期: 2011-06-01 22:36:00
不如第日，我地4條友一齊去，咪鬼等 D大人 LOR
[版主回覆06/02/2011 08:12:00]咦~有得諗喎....By毛毛
- 留言者: Kurumi Shiro
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- 日期: 2011-05-30 12:26:00
[版主回覆06/02/2011 08:11:00]小朋友係咁咖喇...By毛爸
2011年5月28日 星期六
蕃薯曲奇
2011年5月28日(星期六)
"mo媽整餅"又開工喇，今次係整蕃薯曲奇...因為毛毛呢排冇得出去跑顯得悶悶不樂，上次南瓜曲奇毛毛好捧場...今次唔知個百厭毛毛會唔會鍾意呢？...
毛爸 : 原材料紫色蕃薯好貴咖，成品味道帶甜，比上次硬但都係唔脆...
毛毛 : 哈...哈...又有好野食...
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- 日期: 2011-06-01 22:33:00
[版主回覆06/02/2011 08:07:00]係呀,係呀...上次唔記得雪,發左霉.....By毛媽
- 留言者: Q-Baby
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- 日期: 2011-05-30 16:25:00
[版主回覆05/31/2011 18:03:00]整餅嗰啲要媽咪搞咖,至於個水兜可能賣晒啫.......By毛毛
- 留言者: 雨後
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- 日期: 2011-05-29 18:45:00
[版主回覆05/30/2011 06:18:00]正呀~...............By毛毛
2011年5月27日 星期五
擴充
2011年5月27日(星期五)
炎夏天氣勁熱....溫度變化莫測，闊大嘅空間另人生活得舒服啲。上個星期日我的起心肝整過個新圍欄擴充毛毛嘅活動空間.......
毛爸 : 毛毛都好落力幫手...
- 留言者: Kurumi Shiro
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- 日期: 2011-05-30 12:18:00
[版主回覆05/31/2011 18:06:00]遲啲有相睇...............By毛爸
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- 日期: 2011-05-30 10:06:00
[版主回覆05/31/2011 18:06:00]遲啲專題報道.............By毛爸
- 留言者: 雨後
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- 日期: 2011-05-29 18:46:00
[版主回覆05/30/2011 06:19:00]我大個仔喇.................By毛毛
- 留言者: 乖乖
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- 日期: 2011-05-28 19:45:00
[版主回覆05/28/2011 23:07:00]日頭個個返哂工冇人喺屋企，雖然知道毛毛唔會亂搞破壞，但都係用圍欄放心啲。
- 留言者: SkyBlue
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- 日期: 2011-05-28 19:31:00
[版主回覆05/28/2011 23:09:00]係呀...簡直打横打掂瞓都得，喺個CAM度見佢瞓到腳 yang yang。
2011年5月26日 星期四
成個月都冇出去玩
2011年5月26日(星期四)
呢個5月份成個月要趕工程...星期日都要返工，好耐冇同屋企人出去玩，毛毛都開始有意見...
而且以激烈嘅行動黎表達不滿，屋企嘅洗衣籃、枱上嘅單同紙巾、毛媽嘅拖鞋都成為目標，一唔留神...毛毛就大搞破壞.....
毛毛 : 我會考慮張行動升級....
- 留言者: Laughingtoro
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- 日期: 2011-05-31 13:54:00
[版主回覆05/31/2011 17:51:00]淨係行樓下嗰啲唔算咖 ...........By毛毛
- 留言者: 雨後
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- 日期: 2011-05-29 18:47:00
[版主回覆05/30/2011 06:22:00]睇吓點.............By毛毛
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- 日期: 2011-05-28 19:43:00
[版主回覆05/28/2011 23:16:00]其實我地每日早、晚都有同佢行成20分鐘架，每個星期日就帶佢出去玩去跑。呢排就係少左出去跑同玩，硬係好似覺得爭啲野咁。
2011年5月25日 星期三
毛毛心聲...已經好耐都冇去跑草地喇
2011年5月25日(星期三)
由於毛爸話工程要趕工所以連星期日都要開工，幾個禮拜冇出去玩喇...
對上一次去冇星星公園玩，毛媽就陪我玩毛爸同我影相，勁開心....唔知幾時先可以出去跑草地呢？
毛毛 : 一睇就知我係幾咁開心喇....
星星公園啲錦里魚宜家好大條....
呢張學生相係唔係好靚呢？
每次去親星星公園都要影一張指定動作嘅相....
時間過得好快玩一陣就話要走....
- 留言者: SkyBlue
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- 日期: 2011-05-26 19:49:00
[版主回覆05/28/2011 06:57:00]係呀,你有冇影呀...............By毛爸
2011年5月23日 星期一
光影大三巴、淋雨
2011年5月23日(星期日)
今朝由於一直都落雨...咁...唔洗返工放假...心想原本今晚去大三巴睇 "光影大三巴"可能要取消，今日係最後一日唔知之後會唔會仲有機會睇...
下晝開始冇落雨，我地照原定計劃19:45去到大三巴，嘩....人山人海想霸個靚位影相都好難，到節目開始做5分鐘就開始落大雨...我一路避雨一路走位一路影相直到節目完，惨喇...人濕到淋部7D濕晒......
毛爸 : 第一次見大三巴牌坊咁靚...
完場走嗰陣遇到契媽同咪姐，遇到佢地真係好難得...十分開心...
- 留言者: SkyBlue
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- 日期: 2011-05-26 19:52:00
[版主回覆05/28/2011 00:21:00]呢個係藝術節其中一個項目，現場睇真係好靚，我擔住遮都要睇哂佢。
by毛媽
- 留言者: SkyBlue
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- 日期: 2011-05-26 09:07:00
[版主回覆05/26/2011 16:47:00]我擺左我facebook a/c 去你個blog 私人回應o個度, 請check.
- 留言者: 乖乖
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- 日期: 2011-05-26 07:52:00
[版主回覆05/26/2011 08:15:00]係呀~現場落大雨影相我都係靠估咖咋...By毛爸
- 留言者: 圓咕碌
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- 日期: 2011-05-25 15:45:00
[版主回覆05/26/2011 08:10:00]多謝............by毛爸
- 留言者: Q-Baby
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- 日期: 2011-05-24 12:17:00
[版主回覆05/24/2011 15:13:00]現場睇仲震撼呀... d相我地擺左o係Facebook度呀.
2011年5月21日 星期六
南瓜曲奇
2011年5月21日(星期六)
自從 "mo媽整餅"開工之後...我就大飽口福，每次我地食餅嘅時候毛毛都表現唔開心同失望，因為冇佢份....
好耐之前毛媽同麥粉整過一次但唔算成功，所以 "南瓜曲奇"係第一次整俾毛毛食....
個樣好靚...毛毛有口福...
俾毛毛試左一塊，毛毛表現瘋狂...似係好鐘意食嗰隻...
- 留言者: 乖乖
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- 日期: 2011-05-23 21:47:00
[版主回覆05/24/2011 08:22:00]誠你貴言呀..............By毛毛
- 留言者: 圓咕碌
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- 日期: 2011-05-23 21:39:00
[版主回覆05/24/2011 08:21:00]多謝圓咕碌讚我媽咪.......................By毛毛
- 留言者: SkyBlue
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- 日期: 2011-05-23 19:30:00
個餅模係邊樹買 ka，請問!
[版主回覆05/24/2011 08:29:00]啱啱整好嗰陣仲脆脆地,之後就唔脆喇,本來我都想整蕃薯曲奇咖,個餅模係喺Daiso買咖............by毛媽
- 留言者: Q-Baby
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- 日期: 2011-05-23 17:20:00
[版主回覆05/24/2011 08:19:00]我要同媽咪商量下先............By毛毛
- 留言者: SkyBlue
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- 日期: 2011-05-23 14:21:00
[版主回覆05/24/2011 08:18:00]好味呀,精神上請你食............By毛毛
2011年5月20日 星期五
水兜
2011年5月14日(星期六)
啱啱嗰個星期六同太太過左香港...我地喺銅鑼灣翠華食飽午餐...就行過對面街間寵物店睇野。
有所發現...太太一直都想買俾毛毛用嘅 "水兜"。原來呢個水兜好特別，成個水兜分兩件主件，一件係兜一件係浮板。浮板中間有個窿可以控制水位，功能係浮板隔開啲毛同塵，滲出適量嘅水俾狗狗飲，好處係狗狗飲水唔會全個咀啲毛都濕晒...
個水兜好實淨，都幾貴吓成$130蚊咖...
- 留言者: SkyBlue
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- 日期: 2011-05-23 19:34:00
點解唔用水樽呀，水樽都會無咁濕 ka
[版主回覆05/24/2011 15:08:00]水樽飲得唔多水呀... 不過我地兩種都有擺, 毛毛有時會用水兜, 有時又會用水樽.
- 留言者: Q-Baby
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- 日期: 2011-05-21 10:57:00
唔該毛爸.
[版主回覆05/21/2011 17:07:00]間店喺CWB近總統戲院嗰間翠華茶餐廳對面，好似叫做 "寵物之家"。
2011年5月18日 星期三
濕疹瘡瘡好番喇...
2011年5月18日(星期三)
毛毛自從生左粒濕疹瘡瘡之後...夜晚要去尿尿嗰陣就會扒埋床叫醒我，開房門俾佢出去騎樓(因為個喇叭頸圈頂住)，由於咁呢幾晚都冇覺好瞓。
毛毛宜家傷口好番唔洗帶喇叭頸圈，我都唔洗夜嘛嘛起身開門喇...真係好消息大家開心...
毛毛 : 叫你開吓門都咁多意見....宜家唔洗喇...
毛爸 : 嘩...毛毛你....我....。吓~少爺大晒.....
- 留言者: SkyBlue
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- 日期: 2011-05-19 23:35:00
毛毛咁醒，識得叫人開門痾夜尿，叻仔
[版主回覆05/21/2011 17:11:00]係呀...最緊要佢地身體健康。
毛毛每晚兩三點就會起身叫醒我去尿尿，真係俾佢激死...
by毛媽
2011年5月17日 星期二
2011年5月15日 星期日
Dr.吳話 "增磅"過程非常滿意
2011年5月12日(星期五)
由於毛毛改變飲食習慣增磅成功，見醫生嗰陣...
Dr吳順便平估毛毛增磅之後嘅健康情况，醫生非常滿意毛毛宜家嘅體型，patpat同後腳肌肉結實有力，上身圓潤...
Dr.吳健議毛毛體重應該要保持喺5.3Kg以上6Kg以下作為目標，而強烈更正毛毛體型係 "標準"唔係肥...
毛毛 : Dr吳話我體型好標準，唔怪得知樓下個阿嬸都話我呢倫靚仔左好多啦...
- 留言者: Mobear
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- 日期: 2011-05-18 00:19:00
[版主回覆05/18/2011 07:58:00]多謝...............By毛毛
- 留言者: Laughingtoro
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- 日期: 2011-05-16 13:05:00
[版主回覆05/16/2011 18:08:00]多謝多謝 .....by毛毛
2011年5月12日 星期四
証實係濕疹皮膚病
2011年5月10日(星期二)
毛毛經Dr.吳檢查...証實係急性濕疹，傷口中間仲有啲潰爛，好彩發覺得早...Dr.吳話係小問題，只需要搽藥等佢慢慢好番，但要剪左傷口d毛, 一日搽三次藥、仲要帶喇叭頸圈...毛毛慘喇，佢最大嘅得着係今次冇同狗打交真係乖仔...
可以平反喇...帶喇叭頸圈好慘...真係Down...
- 留言者: 肥B
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- 日期: 2011-05-15 15:52:00
唔好食牛食鴨~~
[版主回覆05/15/2011 22:51:00]多謝肥BB關心E+毛毛只係食魚同雞......By毛爸
- 留言者: mui mui
- Email: muimuimui620@yahoo.com.hk
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- 日期: 2011-05-13 23:58:00
[版主回覆05/15/2011 22:53:00]知到...收到....多謝關心....By毛毛
- 留言者: pat
- Email: patvong2003@yahoo.com.hk
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- 日期: 2011-05-13 23:30:00
[版主回覆05/15/2011 22:59:00]咁係因為貴婦狗嘅淚線分秘會令啲毛變啡色,多啲同Patpat清潔眼仔啦....By毛爸
- 留言者: 圓咕碌
- Email: bottle312@yahoo.com.hk
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- 日期: 2011-05-13 22:15:00
[版主回覆05/13/2011 23:42:00]好朋友嘅祝福..收到,多謝你呀圓咕碌...By毛毛
- 留言者: 小雲
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- 日期: 2011-05-13 17:57:00
[版主回覆05/13/2011 18:12:00]多謝小雲關心.....By毛毛
- 留言者: Wood Wood G 大聲公
- Email: howoodwood@yahoo.com.hk
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- 日期: 2011-05-13 15:45:00
[版主回覆05/13/2011 16:05:00]醫生話可能食物敏感喎...
- 留言者: pat
- Email: patvong2003@yahoo.com.hk
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- 日期: 2011-05-13 13:42:00
[版主回覆05/13/2011 16:04:00]如果係生日蛋糕, 聖安娜有得賣, 不過都好大個下.
by毛媽
- 留言者: May Jing Jing
- Email: yammay999@yahoo.com.hk
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- 日期: 2011-05-12 22:27:00
[版主回覆05/13/2011 08:19:00]多謝關心,好開心同你做朋友.....By毛毛
2011年5月11日 星期三
日式芝士蛋糕
2011年2月20日 (星期日)
日式芝士蛋糕
份量: 兩個長方形焗盤（每個大小 11.5cmx22cmx6cm）
材料：
牛奶 250毫升
忌廉芝士（cream cheese 切粒，置室溫軟化）250克
牛油（奶油 butter 置室溫軟化）60克
蛋黃 6隻
低筋粉 55克
粟粉（玉米粉）20克
檸檬皮蓉（只黃色部份） 1個
蛋白 6隻
塔塔粉 (cream of tartar) 1/4茶匙
幼砂糖 130克
做法：
- 預熱焗爐至 150C. 兩個焗盤預先鋪上 baking paper.
- 先把牛奶倒進一大盤中，放在小鍋熱水上用小火加熱，盤底不接觸熱水。加忌廉芝士，時不時搞拌，直至完全溶解，沒有粒粒和平滑。加入牛油，拌至完全溶解。把盤移離小鍋，待放涼些（註：隔水加熱，是為了幫助忌廉芝士和牛油溶解。如果混合物太熱的話，會把蛋黃煮熟，就不好了。）才加蛋黃，完全拌勻。
- 先把低筋粉和粟粉拌勻。分三次篩入芝士混合物中，每次務必拌勻，確定沒粉粒。拌入檸檬皮蓉，成麵糊待用。
- 把蛋白放入一個乾淨的盤中用電動搞拌器把蛋白打至起泡，加入塔塔粉。繼續搞打，分三次加入幼砂糖，打至蛋白尖峰挺立而不下垂。
- 用橡皮刮，把蛋白霜分三次拌入麵糊中。
- 分別倒進兩個焗盤中, 置入另一個大焗盤。倒進半滿的熱水，小心放入焗爐中最低的爐架上，焗約 50至60分鐘。用針或竹籤插進中央，如沒麵糊黏著，表示蛋糕熟透。熄火，打開焗爐門幾吋裂縫，待多 10分鐘。取出蛋糕，脫模在鐵架上放涼後，置入雪櫃中冷藏三小時，即成。
(食譜來源: 簡易食譜)
2011年5月10日 星期二
香蕉磅蛋糕
2011年2月5日 (星期六)
今日外甥女Nala話要黎學整蛋糕, 於是教左佢整呢個簡單嘅香蕉磅蛋糕...
香蕉磅蛋糕
材料:
100g 無鹽牛油
90g 砂糖
2隻雞蛋
120g 低筋麵粉
1/2茶匙梳打粉
1/4茶匙泡打粉
200g 香蕉泥
做法﹕
1. 牛油、雞蛋置室溫約2小時至完全退冰， 低筋麵粉和發粉過篩備用
2. 預熱焗爐180oC、香蕉用叉壓爛
3. 牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀
4. 逐隻雞蛋加入，每次要完全拌勻才加另一隻
5. 加入已篩好的麵粉和發粉
6. 加入香蕉泥拌勻
7. 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用180oC焗約50-60分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
8. 放上鐵架待涼
受傷定皮膚病
2011年5月10日(星期二)
尋晚差唔多十點我啱啱瞓着...俾毛媽嘈醒聽到大叫...
毛媽 : 呀~毛毛你幾時整親咖？你同人打交？傷得好深喎...傷口仲流血添，肥仔你快啲起身睇吓毛毛個傷口...
咁...我就起身同毛毛檢查傷口、清洗、搽藥、帶喇叭頸圈。毛毛嘅傷口近住條尾左大脾上面，好似牙窿又好似毒瘡...唔知幾時整親...真R頭...
聽日都係帶毛毛去見吓Dr吳...
傷口好深吓...應該好痛...
- 留言者: 雨後
- Email: liliwonglee@yahoo.com.hk
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- 日期: 2011-05-11 23:14:00
[版主回覆05/12/2011 06:35:00]多謝雨後關心 感動 .....By毛毛
2011年5月9日 星期一
毛毛俾小狗襲擊
2011年5月9日(星期一)
今朝行到天橋附近...毛毛表現緊張，聽到啲聲天橋上傳黎有人叫...BB...BB...跟住有隻放繩小狗女走落黎...冇吠冇任何攻擊嘅表現...衝過黎咬毛毛搞到我都手忙腳亂...
我自然反應咁推開隻小狗，毛毛似乎嚇親垂晒尾一路退後，我抱起毛毛但隻小狗好惡咁窮追猛打，我隻手臂都俾佢咬左一啖，我順手執住小狗女嘅頸帶的起佢...
宜家倫到阿嬸衝過黎大聲咁嗌 : BB妳做乜打交仲咬人...我要打死你至得，哥哥你有冇事呀？對唔住對唔住，我以為BB同你地玩咋...阿嬸抱番隻狗女...想打隻狗女...
我同阿嬸講我冇事唔好打隻狗狗，阿嬸一聽到我話冇事就抱住隻狗女九秒九消失左...好奇怪今朝毛毛啲飛仔皮氣全部消失晒...
毛毛 : 喺自己地頭俾人打真失威，其實我壤佢咋，毛媽話唔打交嘅小朋友先叫乖仔...但我俾人話係 "群腳仔"...
- 留言者: Mobear
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- 日期: 2011-05-11 01:31:00
[版主回覆05/11/2011 08:31:00]多謝Mobear關心毛毛,嗰隻小狗女得毛毛體型嘅3份之1但好惡...By毛爸
2011年5月8日 星期日
蘿蔔糕
2010年12月23日 (星期四)
以往每年農曆都會訂蘿蔔糕應節, 今年諗住自己試下整。趁住仲未到農曆年, 先預早實習下先。
蘿蔔糕
材料：
粘米粉 300g
粟粉 2湯匙
雞粉 1湯匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
臘腸 、蝦米 隨意
白蘿蔔 2.5斤 = 1512g (我自己會用夠3斤)
做法:
1. 先將蝦米浸軟、臘腸切粒加少許蔥白炒香加半茶匙酒及豉油秒香
2. 將粘米粉、粟粉加12安士水開成糊狀，加少許麻油、胡椒粉、生油、雞粉
3. 白蘿蔔刨絲後煮5分鐘，然後將已混合(2)加入稍煮至重身，再加入炒香的蝦米及臘腸
4. 糕盤(塗上生油)盛載，後蒸約50分鐘即成。
· 浸蝦米既水及刨蘿蔔時既蘿蔔水留起，代替步驟(2)既水份
· 步驟(3)蘿蔔絲加粉漿時，煮到重身，感覺就快拎唔起隻鑊剷既感覺就OK
· 倒入糕盤時要分幾次，每次倒入時要輕輕壓實，完成品就唔會鬆散
(食譜來源: 大少奶)
2011年5月7日 星期六
毛毛心聲...母親節2011
2011年5月8日(星期日)
今日係記念偉大媽咪嘅節日"母親節"...
毛毛祝全世界偉大嘅母親喺 "身體健康、事事如意"母親節快樂...
毛毛 : 祝毛媽 "母親節"快樂...
毛毛 : 今日專登陪毛媽去散步咖...
- 留言者: Wating
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- 日期: 2011-05-11 23:48:00
[版主回覆05/12/2011 06:30:00]歡迎你大快活,好高興同你做朋友....By毛毛
- 留言者: Mobear
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- 日期: 2011-05-11 00:00:00
[版主回覆05/11/2011 22:47:00]毛毛都祝你媽咪母親節快樂....By毛毛
藍莓芝士凍餅
呢個係舊年11月整俾亞妹嘅生日蛋糕...
2010年11月14日
藍莓芝士凍餅
材料 : (6吋餅模)
餅底:
消化餅 5塊
淡牛油 30g
飾面:
鮮藍莓 適量
藍莓果醬 適量
芝士餡料:
忌廉芝士 250g
糖 60g
淡忌廉 220g
魚膠粉 2茶匙
水 2湯匙
藍莓果醬 60g
步驟 :
1. 牛油放軟加入馬利餅碎攪拌
2. 把餅底壓進餅模內放進雪櫃
3. 忌廉芝士加入糖打至軟身
4. 加入藍莓果醬攪拌
5. 淡忌廉打至6分備用
5. 拌入已座溶的魚膠粉 (加入適量的水, 隔熱水座溶, 待涼)
6. 加入已打起的淡忌廉攪拌
7. 倒 入模, 雪約3小時
小貼士 :
1. 忌廉芝士在使用前半小時於室溫放軟
呢個凍餅唔駛焗架, 雪完出黎就係咁嘅樣
跟住喺上面加藍莓果醬
再加埋藍莓同士多啤梨做裝飾, 咁就完成喇
多左出黎嘅mixture就整左呢個mousse杯俾老公
(食譜來源: http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm)
2011年5月6日 星期五
毛毛唔知幾時學識聽上海話
2011年5月6日(星期五)
今朝提早帶毛毛出街散步...毛毛啱啱便便完...我執緊便便嘅時候唔為意...有隻白色放繩貴婦仔突然出現...咁...毛毛就衝上前同佢打交，毛毛仲咬左佢嘅右前肩一啖，好彩對方冇事(我地大家相識嘅)道歉了事...
跟住就遇到位阿嬸拉住隻小牧...小牧同毛毛一樣衝向前大家互吠...
阿嬸用上海話大聲咁 : @#$%^...貓貓Sit...跟住發生左奇怪嘅事兩隻狗狗就乖乖咁坐低。原來隻小牧個名都係叫 "毛毛"...
唔怪得知毛毛吾會左...不過毛少點解又識聽上海話嘅？
毛毛 : 我仲識好多嘢未話你知咋毛爸...
- 留言者: Mobear
- Email: morrisamkl@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-05-11 00:03:00
[版主回覆05/11/2011 22:44:00]咁真係要問毛少先知....By毛爸
- 留言者: Wood Wood G 大聲公
- Email: howoodwood@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-05-09 11:41:00
[版主回覆05/11/2011 22:43:00]佢黎踩地盤喎我梗係"趙"佢啦...By毛毛
2011年5月5日 星期四
藍莓雪芳蛋糕
2010年11月1日 (星期一)
又有朋友生日, 整左呢個健康嘅蛋糕送俾佢...
藍莓雪芳蛋糕
16.5cm模
材料:
A) 蛋黃糊
蛋黃 3個
砂糖 20g
莓類果醬 60g 可用任何味
果汁 40g 可用水或牛奶代替
沙拉油 40g (我用芥花籽油)
低筋麵粉 70g
泡打粉 1.5g
B) 蛋白霜
蛋白 120g (約4個)
砂糖 50g
準備 :
1) 將粉類混合過篩 2 次,可使用前再過篩.
2) 焗爐預熱 170 度.
做法 :
蛋黃糊
1) 蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後, 放入果醬拌勻.
2) 沙拉油、果汁加入(1)拌匀. 然後粉類過篩拌入，直至完全勻稱沒有粉粒為止.
蛋白霜
3) 先用慢速打起蛋白，見到有泡之後，就轉用高速繼續打發起泡.然後慢慢分幾次加入糖打到企身為止.
4) 將少少企身蛋白加入蛋黃糊內攪勻，然後再將混合物慢慢倒入蛋白糖霜內，快手及輕手用fold-in 方法拌勻所有材料
5) 麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙.
6) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣之冷卻即成.
包裝後...
(食譜來源: 雪芳蛋糕 作者 曾美子)
2011年5月4日 星期三
綠茶紅豆慕思蛋糕
2010年11月1日 (星期一)
綠茶紅豆慕思蛋糕
餅底
材料：
消化餅碎 70g
牛油 (座溶) 30g
綠茶紅豆慕絲
材料：
綠茶粉 2湯匙
熱水 40ml
魚膠粉 2茶匙
凍水 40ml
淡忌廉 200g
砂糖 80G
紅豆粒 40G
1. 綠茶粉加入熱水中攪勻，魚膠粉加入凍水隔熱水坐溶，並將兩者混合。
2. 淡忌廉加砂糖打至8成企身。
3. 將綠茶魚膠溶液加入淡忌廉攪勻加紅豆粒。
4. 將綠茶紅豆慕絲倒入模，雪2小時即可。
送俾好友嘅生日蛋糕
- 留言者: Kurumi Shiro
- Email: nikully@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-05-05 13:43:00
[版主回覆05/05/2011 15:01:00]呢d都係幾個月前整架, 宜家至得閒擺上個blog度咋. 我都唔敢整得咁密, 驚變肥婆呀.
2011年5月3日 星期二
焦糖牛奶雞蛋布丁
2010年10月24日 (星期日)
尋日整雪芳蛋糕剩左一個蛋黃，今日加多隻蛋黃整左呢個 "焦糖牛奶雞蛋布丁" 。
呢個布丁嘅食譜我係喺網上參考唔同嘅食譜而得出黎嘅...焦糖牛奶雞蛋布丁
(約3-4個份)
焦糖汁
糖 80g
水 10ml
熱水 15ml
做法：
1. 在厚一點的鍋中裡倒入砂糖，水之後，開火加熱；
2. 開始冒出細小的泡泡之後，必須不時將鍋子前後搖動，讓顏色均勻一致；
3. 轉變成理想的顏色，焦糖的泡沫也出現黏稠的時候，加入熱水；
4. 用木杓迅速拌勻，趁熱及快速倒進模型裡，否則焦糖很快凝固變硬；
布丁蛋漿
高鈣低脂 (或普通) 淡忌廉125克
高鈣低脂牛奶125克
糖20克
蛋黃兩隻
雲呢拿油1/4茶匙
做法：
1. 忌廉加蛋拌勻，然後加入少許牛奶
2. 將餘下牛奶加熱(不用滾)，加糖加雲呢拿油煮至糖溶
3. 將忌廉蛋奶液拌勻，將熱奶慢慢加入，但要攪得快手，否則蛋會變熟
4. 將以上蛋液倒回煲內加熱 (不用滾)
5. 將蛋液過篩
6. 倒入模中蓋上錫紙放入焗爐，隔水以180度焗50分鐘即成 (中間格, 上下火)
- 留言者: Kurumi Shiro
- Email: nikully@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2011-05-05 13:44:00
- 留言者: DorisTang
- Email: cherish.hongkong@yahoo.com
- 網址:
- 日期: 2011-05-04 11:01:00
[版主回覆05/04/2011 21:43:00]又滑又好味... 個焦糖汁係呢個布丁嘅靈魂，冇左佢當然冇咁好食。不過你可以試下唔加都得嘅...
2011年5月2日 星期一
芒果乳酪雪芳蛋糕
2010年10月23日 (星期六)
芒果乳酪雪芳蛋糕
材料：（1個6吋中空模）
蛋黃 2 pc
砂糖 15g
菜油 25ml
水 15ml
芒果乳酪 75g
低筋麵粉 45g
泡打粉 2g
蛋白 2pc
砂糖 30g
做法：
1. 焗爐預熱至170C
2. 蛋黃及糖打至奶白色
3. 分次加入菜油,芒果乳酪,水,拌勻
4. 發粉及低筋麵粉一同篩入(3)中,輕手拌勻
5. 打發蛋白
6. 等到起泡後分三次加入糖,做成有光澤厚實的蛋白霜
7 在(4)中分兩次加入蛋白霜混合輕手拌勻
8. 倒入中空模內,以170C焗25-30分鍾
9.蛋糕出爐後倒轉放涼即成
個蛋糕升得好高，但由於火力猛左啲所以燶左，不過唔緊要，呢個係蛋糕底黎嘅，可以片走佢。
蛋糕倒扣中...
甩模後...都幾靚仔
但略嫌味道比較淡...食唔出芒果乳酪嘅味
(食譜來源: Dar's Cookery)
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