芒果乳酪雪芳蛋糕

2010年10月23日 (星期六)

芒果乳酪雪芳蛋糕

材料：（1個6吋中空模）
蛋黃                 2 pc
砂糖                 15g
菜油                 25ml
水                     15ml
芒果乳酪          75g
低筋麵粉          45g
泡打粉              2g
蛋白                 2pc
砂糖                 30g

做法：
1. 焗爐預熱至170C　
2. 蛋黃及糖打至奶白色
3. 分次加入菜油,芒果乳酪,水,拌勻
4. 發粉及低筋麵粉一同篩入(3)中,輕手拌勻
5. 打發蛋白
6. 等到起泡後分三次加入糖,做成有光澤厚實的蛋白霜
7  在(4)中分兩次加入蛋白霜混合輕手拌勻
8. 倒入中空模內,以170C焗25-30分鍾
9.蛋糕出爐後倒轉放涼即成

個蛋糕升得好高，但由於火力猛左啲所以燶左，不過唔緊要，呢個係蛋糕底黎嘅，可以片走佢。

蛋糕倒扣中...

甩模後...都幾靚仔

但略嫌味道比較淡...食唔出芒果乳酪嘅味

(食譜來源: Dar's Cookery)