自己整餅 - 班蘭雪芳蛋糕

2010年7月10日 (星期六)

班蘭雪芳蛋糕

蛋白霜                                             

·       5隻蛋白                                           

·       80g 糖                                           

·       ½ 茶匙他他粉

用打蛋器將上述材料打至企身 (我參考左 簡易食譜 嘅 如何打蛋白霜, 真係好有用啊...)

                                                           

蛋黃漿

·       5 隻蛋黃

·       50g 糖

·       1 湯匙班蘭香油及1湯匙水 (將兩者拌勻)

·       5 湯匙菜油

·       100g 自發粉

步驟 1.  蛋黃與糖拌勻直至糖融化

步驟2.  加入班蘭香油及水再拌勻

步驟3. 再加5湯匙油拌勻

步驟4.  將自發粉過篩再慢慢加入

 

做法

·       將蛋黃漿分3次加到蛋白霜並慢慢用fold-in方法拌勻

·       將混合物倒進蛋糕模，然後放入焗爐內用150度下火焗45分鐘，焗爐需預熱5分鐘

之前失敗過一次, 所以今次整到咁好開心...

個底起得麻麻地

個蛋糕好鬆軟... 好好味...

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• 留言者: Kurumi Shiro
• Email: nikully@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-07-28 09:53:00

毛媽都係鐘意整甜品之人, 點解毛爸無大肚腩既

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• 留言者: Mobear
• Email: morrisamkl@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-07-27 23:13:00

毛媽好有水凖wor...
[版主回覆07/27/2010 23:58:00]多謝... ...By毛媽