學整餅@Kuma Kitchen - 榛子白朱古力慕思凍餅

2010年5月13日 (星期四)

榛子白朱古力慕思凍餅

餅底:

餅底碎 90 克

融化牛油 40 克

1.     餅底碎90克放到一個塑膠袋中壓碎，加入融化牛油混合。

2.     按壓餅碎於模底作為餅底 (雪10分鐘)。

榛子白朱古力慕士:

榛子碎 20 克 (榛子於焗爐內烘5-10分鐘，去皮及打碎)

白朱古力 80 克 (座溶)

雞蛋 2 隻

糖 50 克

魚膠粉 8 克 (魚膠粉加室溫水再座熱至溶)

水 20 ml

淡忌廉 150 ml

製作過程:

1.     打起淡忌廉至企身，待用。

2.     雞蛋及糖座熱水打至厚身及淡色。

3.     加入溶化白朱古力。

4.     將魚膠粉及水混和，座熱水至溶化。待涼後加入混合物中 (加魚膠水後動作要快)。

5.     拌入打起的忌廉再拌入榛子碎。

6.     倒混合物到餅底。

7.     放雪櫃6小時後可食用。

雖然個蛋糕面整得唔靚，但個蛋糕都幾好味。